Panduan Lengkap Anggur Merah atau Amer khas Indonesia

Siapa yang tidak suka menikmati secangkir minuman manis yang menyegarkan? Di Indonesia, salah satu minuman alkohol yang cukup legendaris adalah Anggur Merah, atau yang lebih dikenal dengan nama ‘Amer’. Dari sejarah panjang hingga kelezatan rasa yang khas, Anggur Merah menjadi pilihan favorit di berbagai acara.

Meski Anggur Merah sudah bertahun-tahun ada di Indonesia, sebagian orang lupa bahwa Anggur Merah tak hanya nikmat diminum secara tradisional, tapi bisa jadi bahan koktail seru. Nah, berikut kami kupas tuntas segala fakta tentang anggur merah sampai 5 resep rahasia membuat minuman dari anggur merah! Temukan juga sejarah merek anggur merah lokal Indonesia di bawah ini!

Baca juga: Panduan Lengkap Alkohol dan Minuman Keras Indonesia

Apa itu Anggur Merah?

Anggur Merah, atau biasa disebut Amer, adalah salah satu minuman alkohol yang populer di Indonesia yang bahan dasarnya anggur kolesom. Sebenarnya, minuman ini dibuat sebagai jamu tradisional dengan berbagai manfaat untuk kesehatan, tapi seiring berjalannya waktu berkembang menjadi minuman populer untuk nongkrong. Minuman ini biasa dijadikan pelengkap saat berkumpul dengan teman-teman dan kerabat lama.

1. Sejarah Anggur Merah di Indonesia

Sejarah anggur merah atau anggur kolesom di Indonesia tidak bisa lepas dari merk melegenda Cap Orang Tua. Semua berawal dari Chandra Djojonegoro dan saudaranya yang memulai usaha berjualan anggur herbal di Semarang pada tahun 1948. Dua tahun kemudian, mereka mulai bekerja sama dengan keluarga Lum, NV Handel Maatchappij May Lian & Co. untuk membangun merek Orang Tua. Dari sana, perusahaan Orang Tua melakukan diversifikasi, dan produk amer mereka pun melesat menuju level melegenda seiring banyaknya orang yang menyebarkan kenikmatan produk mereka.

2. Anggur Merah vs Red Wine: Apa Perbedaannya?

Anggur merah kalau diterjemahkan langsung bisa diartikan sebagai red wine. Tapi, perlu diingat kalau yang kita bahas di sini adalah jenis anggur dengan akar minuman tradisional dalam bentuk jamu. Jadi rasanya akan sangat berbeda dengan red wine pada umumnya. Red wine akan lebih terasa anggurnya, tidak manis, dan justru terasa pahit dari alkohol.

Sebaliknya, amer merupakan hasil campuran dari rasa dominan alkohol dari fermentasi anggur kolesom dan sedikit herbal seperti jamu. Selain itu, ada rasa sirup manis yang cukup dominan dan kental. Secara keseluruhan, rasanya cenderung manis dan menyegarkan.

3. Apakah Anggur Merah Halal?

Pada dasarnya, segala hal yang mengandung alkohol tergolong haram karena dapat memabukkan. Tapi dalam konteks sebagai jamu, yaitu untuk kesehatan, masih masuk kategori ma’fu, yang berarti bisa dimaafkan. Tetap saja, untuk masalah ini kami anjurkan untuk berkonsultasi dengan ustadz atau pakar terkait agar dapat konsisten dengan mahzab yang kalian anut!

4. Berapa Kandungan Alkohol dalam Anggur Merah?

Kandungan alkohol pada anggur merah umumnya berkisar 10-20%. Contohnya, amer dari merek Orang Tua varian reguler mengandung 14.7% alkohol, sedangkan amer dari merek Kawa Kawa memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi, yaitu 19.8%.

5. Manfaat Anggur Merah

Beberapa riset menyatakan bahwa memiliki kebiasaan meminum anggur merah dapat meningkatkan kadar kolesterol baik dan sensitivitas insulin sehingga turunnya kemungkinan terkena diabetes, stroke, serangan jantung, dan peluang mati muda. Perlu dicatat bahwa khasiat-khasiat ini hanya ditemui pada mereka yang meminum anggur dalam kadar moderat karena jika berlebihan bisa menyebabkan mati muda.

Mereka yang memiliki resiko menderita kanker juga tidak baik mengkonsumsi alkohol. Salah satunya adalah perokok. Jadi, konsumsilah secukupnya, yaitu satu kali minum bagi perempuan dan dua kali bagi pria. Sekali minum di sini diartikan sebagai 12 ons bir dengan kandungan alkohol 5 persen, 5 ons anggur dengan kandungan 12 persen alkohol dan 1 ons minuman keras beralkohol 40 persen. Intinya, jangan banyak-banyak dan tetap jaga kesehatan!

Merek Anggur Merah Populer

1. Anggur Merah Orang Tua

Merek yang satu ini merajai selera penikmat amer dan paling mudah dicari di pasaran. Terkadang orang-orang menggunakan istilah”ngobrol/nongkrong sama orang tua” ketika minum anggur merah merek yang satu ini. Kandungan anggur merah Orang Tua menciptakan rasa manis, sirup, dan alkoholnya yang seimbang menjadi ciri khas yang sulit ditandingi merek lain.

Amer Orang Tua sendiri terdiri dari 2 varian, yaitu varian reguler dengan label berwarna ungu seperti gambar di atas dan varian gold dengan label berwarna emas dan kandungan alkohol yang lebih tinggi.

2. Anggur Merah Columbus

Kepekatan anggur merah Columbus lebih rendah dan rasa alkoholnya lebih menempel. Karena kepekatannya rendah, tidak mudah membuat mual jika diminum dalam volume sedikit banyak. Rasa jamunya tetap berasa walaupun rasa alkohol lebih mendominasi.

3. Anggur Merah Kawa Kawa

Warnanya cukup pekat dan rasa awalnya cukup nikmat. Tapi perlu diingat kalau Kawa Kawa memiliki aftertaste alkohol yang kental dan cukup asam mengingat kadar alkoholnya lebih tinggi. Rasa jamunya tidak begitu berasa. Serbuknya pun tidak terasa, jadi cukup halus saat diminum.

4. Anggur Merah Mcdonald

Anggur merah Mcdonald mengandung serbuk-serbuk yang memberikan tekstur anggur yang sedikit tidak larut. Rasanya lebih manis daripada Orang Tua. Oleh karena itu, amer ini tidak bisa diminum terlalu banyak karena mungkin akan membuatmu terasa sedikit mual. Alkoholnya tidak begitu terasa dan rasanya lebih dominan ke arah sirup anggur. Cocok untuk kamu yang lebih suka alkohol yang manis.

5. Anggur Merah Javan

Terakhir ada Anggur Merah Javan. Bau alkoholnya lebih mencolok dari merek-merek lain. Rasanya biasa saja, tapi alkoholnya jauh mengalahkan rasa anggurnya. Manisnya lebih sedikit dibanding tipe yang lain. Bahkan rasa anggurnya bisa dibilang hampir tidak berasa.

Harga Anggur Merah

Harga Anggur Merah bisa bermacam-macam. Amer merek Orang Tua bisa didapatkan di bawah Rp 100,000.00. Lebih tepatnya, untuk varian reguler 325mL hanya seharga Rp35.000, sedangkan kamu bisa membeli ukuran 620mL seharga Rp65.000. Anggur merah merek-merek lain bisa mencapai ratusan ribu rupiah.

Tempat Membeli Anggur Merah

1. Tradisional

Untuk membeli anggur merah secara konvensional, kamu bisa mengunjungi kios dan lapak jamu tradisional manapun. Harganya pun pasti tergolong lebih murah dengan toko online atau toko yang lebih modern.

2. Online

Penjualan online amer bisa ditemukan di e-commerce seperti Tokopedia, Blibli, dan Shopee. Selain itu, kamu bisa menjumpai berbagai toko minuman beralkohol di media sosial terutama Instagram.

Baca juga: 5 Rekomendasi Apartemen Jakarta Dekat Klub Malam

5 Resep Minuman dengan Anggur Merah

1. The Tip of the Iceberg

Banyak orang bilang the Tip of the Iceberg adalah cara yang klasik tapi paling nikmat untuk minum Anggur Merah. Kamu hanya perlu mencampurkan anggur merah dan es batu. Es batu akan membuat anggur Merah kamu lebih kaya rasa. Rasanya bahkan sama seperti wine mahal di restoran. Sensasi dinginnya cocok buat kamu yang ingin merasa fresh sehabis kerja keras.

Ini tip rahasia lain untuk resep ini! Ambil shaker dan tuangkan The Tip of The Iceberg ke dalamnya, lalu kocok hingga keluar busa, dan nikmatilah rasanya!

2. Rocket Queen

Rocket Queen adalah cara lain untuk membuat Anggur Merah kamu memiliki rasa yang unik, tidak terlalu kuat, dan tidak terlalu manis. Resep ini cocok untuk orang yang mau menikmati rasa yang jauh lebih netral, tanpa rasa anggur yang berlebihan.

Yang kamu butuhkan hanyalah takaran 3 : 1, yaitu tiga gelas Anggur Merah dan satu gelas root beer. Namun, kamu bisa menyesuaikan resep sesuka kamu. Semakin banyak kamu menambahkan root beer, semakin kuat rasanya. Terakhir, tambahkan es batu untuk menyempurnakan rasanya!

3. Beer Me Up

Beer me up adalah salah satu koktail paling umum yang dibuat orang di Indonesia. Koktail ini sangat mirip dengan The Rocket Queen. Satu-satunya perbedaan adalah kamu mencampur Anggur Merah dengan bir, bukan root beer dan menggunakan takaran 2: 1, dua gelas Anggur Merah dan satu gelas bir.

Kamu mungkin bertanya-tanya jenis bir apa yang cocok untuk Anggur Merah karena banyaknya jenis bir. Sebaiknya kamu coba mencampurkannya dengan semua jenis bir, berikut beberapa rasa yang akan kamu dapatkan:

• Jika kamu seorang pemula atau mencari rasa yang lembut, manis, dan beragam, kamu sebaiknya mencampurkan Anggur Merah dengan jenis bir ale (bir putih, bir gandum, dll.) atau bir malt sehingga membuat Anggur Merah lebih manis dengan aroma bunga dan karamel di birnya dan mengurangi kentalnya Anggur Merah.
• Jika kamu mencari rasa yang jauh lebih lembut dan manis, coba gunakan takaran 1: 1. Jika kamu mencari rasa yang lebih kuat, eksotis, dan lebih kental, kamu pasti harus memilih bir hitam atau fat beer. Rasa pahitnya akan menambah eksotisme pada Anggur Merah, menjadikannya dominan rasa minuman ini. 
• Jika kamu sedang mencari sesuatu yang kuat tetapi tidak ingin kehilangan rasa Anggur Merah, maka lager beer adalah yang tepat untuk kamu. Ini, pada titik tertentu, jauh lebih kuat dari bir hitam. Jadi, jika kamu tidak ingin muntah, kamu harus menggunakan takaran 3 : 1, tiga gelas Anggur Merah dan segelas lager beer.

4. Sangria

Siapa yang tidak kenal Sangria klasik dari Spanyol? Ini adalah koktail anggur segar yang sempurna untuk pesta! Rasanya yang eksotis, menyegarkan, dan klasik akan membuat orang terkagum-kagum apalagi jika menggunakan Anggur Merah.

Bahan yang dibutuhkan:

• Sebotol Anggur Merah
• 1-2 gelas buah segar yang sudah dipotong dadu (jeruk, lemon, apel, dll)
• 2 gelas soda (Sprite adalah rekomendasi terbaik)
• ½ gelas minuman keras jenis apapun (opsional)

Pertama, campur buah-buahan, minuman keras dan Anggur Merah menjadi satu. Lalu, bungkus dengan plastik dan biarkan selama 8 jam di lemari es untuk memastikan minuman keras dan Anggur Merah menyerap pada buah-buahan. Setelah itu tambahkan soda dan voila! Sangriamu sudah siap dinikmati! Jangan lupa tambahkan es batu sebagai sentuhan akhir.

5. Pomegranate Mulled Wine

Apakah kamu ingin jenis minuman Anggur Merah yang lebih menenangkan? Pomegranate Mulled Wine adalah koktail yang tepat untukmu!

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• Segelas jus delima
• Sebotol Anggur Merah
• 2 batang kayu manis
• Adas bintang 5
• 1 gelas biji delima
• Irisan lemon atau irisan jeruk 
• ⅓ segelas madu

Di atas panci dengan api sedang, seduh jus delima, anggur merah dan madu bersama-sama. Pastikan tidak ada gelembung atau alkohol akan menguap. Bila sudah cukup hangat, tambahkan batang kayu manis, star anise dan beberapa biji delima dan panaskan selama 30-60 menit dengan api kecil. Jangan lupa untuk menghias minuman kamu dengan lemon atau jeruk. Pomegranate Mulled Wine siap diminum saat malam yang dingin.

Ingin mencoba salah satu resep ini? Kunjungi toko terdekat atau beli Anggur Merah favoritmu secara online sepulang kerja. Bagikan artikel ini dengan teman-temanmu dan temukan cara baru menikmati Anggur Merah!

Baca juga: Toko Alkohol Terbaik di Jakarta